《日替わり盛り合わせ・希少部位》
～日替わり盛合わせ～
山形牛一頭極み盛り
10種×2切：11,000円(税込)
一頭買いの魅力を最大限活かす盛り合わせ。
希少部位のみを一頭丸ごと味わっていただける、
まさにA5ランクを極めた盛り合わせです。
希少部位のみを一頭丸ごと味わっていただける、
まさにA5ランクを極めた盛り合わせです。
特選山形牛箱盛り
6種×2切：6,600円(税込)
ハーフ：3,300円(税込)
ハーフ：3,300円(税込)
目利きが厳選した一頭買い山形牛の盛り合わせ。
赤身と霜降りをバランス良く盛り付けているため、
初めての方におすすめです。
赤身と霜降りをバランス良く盛り付けているため、
初めての方におすすめです。
特選山形牛箱盛り
4種×2切：4,400円(税込)
ハーフ：2,200円(税込)
ハーフ：2,200円(税込)
目利きが厳選した一頭買い山形牛の盛り合わせ。
赤身と霜降りをバランス良く盛り付けているため、
初めての方におすすめです。
赤身と霜降りをバランス良く盛り付けているため、
初めての方におすすめです。
～希少部位～
シャトーブリアン
1人前：5,500円(税込)
特製赤ワインソースでどうぞ。
余分な脂や結合繊維はなく、風味が豊かで
甘味も感じられる、とろけるような舌触りの高級肉。
※1人前は1枚をカットしてご提供いたします。
余分な脂や結合繊維はなく、風味が豊かで
甘味も感じられる、とろけるような舌触りの高級肉。
※1人前は1枚をカットしてご提供いたします。
トウガラシ
1人前：2200円(税込)
ハーフ：1,100円(税込)
ハーフ：1,100円(税込)
味はとてもさっぱりしていて甘く、
ギュッと噛むと味が染み出てくる。
赤身の王道といえる部位。
※1人前は4～6切でご提供いたします。
ギュッと噛むと味が染み出てくる。
赤身の王道といえる部位。
※1人前は4～6切でご提供いたします。
ザブトン
1人前：2,950円(税込)
ハーフ：1,480円(税込)
ハーフ：1,480円(税込)
きめ細かい霜降りがびっしり詰まっているわりには
しつこくなく、上品な味わい。
甘味と深いコクが融合した旨味。
※1人前は4～6切でご提供いたします。
しつこくなく、上品な味わい。
甘味と深いコクが融合した旨味。
※1人前は4～6切でご提供いたします。
ミスジ
1人前：2,750円(税込)
ハーフ：1,380円(税込)
ハーフ：1,380円(税込)
赤身の濃厚な旨味と、脂の甘味が融合した極上品。
脂の融点が低いため、
トロッとした口当たりを満喫できます。
※1人前は1枚をカットしてご提供いたします。
脂の融点が低いため、
トロッとした口当たりを満喫できます。
※1人前は1枚をカットしてご提供いたします。
極上カルビ
1人前：2,950円(税込)
ハーフ：1,480円(税込)
ハーフ：1,480円(税込)
本日の山形牛の中でも一番上質な脂が楽しめる。
脂の甘味が強く、口の中でとろけるお肉。
脂の甘味が強く、口の中でとろけるお肉。
ウチモモ
1人前：2,000円(税込)
ハーフ：1,000円(税込)
ハーフ：1,000円(税込)
味が濃く、適度に脂ものった赤身肉。
お肉らしい食感を楽しむことができる部位。
お肉らしい食感を楽しむことができる部位。
カイノミ
1人前：2,200円(税込)
ハーフ：1,100円(税込)
ハーフ：1,100円(税込)
バラ肉の中で一番ヒレに近い部位。
脂が少なめで、きめが細かく柔らかいのが特徴。
脂が少なめで、きめが細かく柔らかいのが特徴。
ヒレ
1人前：2,200円(税込)
ハーフ：1,100円(税込)
ハーフ：1,100円(税込)
特製赤ワインソースでどうぞ。
運動に関わらない部分なので柔らかく
味わい深い、適度な脂がある赤身のお肉。
運動に関わらない部分なので柔らかく
味わい深い、適度な脂がある赤身のお肉。
ランプ
1人前：2,000円(税込)
ハーフ：1,000円(税込)
ハーフ：1,000円(税込)
赤身の中でも特に柔らかく、旨味のあるお肉。
味はあっさりとしていて、香りが豊か。
味はあっさりとしていて、香りが豊か。
リブロース
1人前：2,750円(税込)
ハーフ：1,380円(税込)
ハーフ：1,380円(税込)
霜降りの中でも味が濃く風味豊かでコクがあり、
牛肉の中でもトップクラスの肉質を誇る部位。
牛肉の中でもトップクラスの肉質を誇る部位。
イチボ
1人前：2,400円(税込)
ハーフ：1,200円(税込)
ハーフ：1,200円(税込)
霜降りの中でも味が濃く風味豊かでコクがあり、
牛肉の中でもトップクラスの肉質を誇る部位。
牛肉の中でもトップクラスの肉質を誇る部位。
友三角
1人前：2,750円(税込)
ハーフ：1,380円(税込)
ハーフ：1,380円(税込)
赤身が多いモモの中で、美しい霜降りになる珍しい部位。
しっかりとしたお肉の味で脂の甘味とコクが楽しめる。
しっかりとしたお肉の味で脂の甘味とコクが楽しめる。
シンシン
1人前：2,000円(税込)
ハーフ：1,000円(税込)
ハーフ：1,000円(税込)
脂が少なめの希少部位。食べ応えのある肉質と
クセのない味わいが人気。
クセのない味わいが人気。
本日の”目利き厳選”部位
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本日の上カルビ
1人前：2,200円(税込)
本日の上ロース
1人前：1,980円(税込)
